浓香型白酒酿造过程中微生态群落的研究进展(4)
(3)构建重要酿酒微生物资源库:三大人工微生态系统的微生物种群经历了长期的突变和人工驯化选择,蕴藏着丰富的有经济价值的微生物资源,是重要的微生物资源库,从中发现和发掘工业微生物有效菌株及其因,加以分析和保藏,可有效地保存和利用这些资源,并进一步把对有益微生物的利用从酿酒行业逐步发展到其他微生物工程领域。
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文章来源:《中国微生态学杂志》 网址: http://www.zgwstxzz.cn/qikandaodu/2021/0501/381.html
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